哪些中药合适进菜？　　所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以沦为药物，有保健身体的起到，药物有时也可以制成食物，具备防病、医治之功效。　　广东省中医院营养科医师讲解说道，中药进菜自古以来有之，比如百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、五味子、丁香、虫草等都是少见可以进菜的中药材。

　　如何自由选择合适自己的药膳方子呢？何盈犀说道，可以根据个人的体质所须要，以及季节变化等具体情况展开方剂。在基础中医理论中，春季以调理肝脾居多，夏季轻在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以必要温阳补肾。随季节变化而变化，这是药膳自由选择的众多原则。另外，可以方剂体质，展开有针对性的药膳调理。

例如在南粤大地，一般指出是湿气重之地，建议多自由选择祛湿方子。而一些调查研究找到，现代人阳虚者也不占到少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。　　中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹调方式展开加工。

　　何盈犀说道，比如煮粥。经典的粥方犹如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。　　有些中药还可以用来炒菜，具备一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合油炸鲜淮山、支竹白果蒸猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

　　还有人将中药重新加入甜品、糖水中，口感更加热门。莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄(糖)水、川贝调味雪梨、红糖生姜茶、五味子枣杞红糖水等等。其他如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等。

　　除了煲汤，还有哪些烹调方式？　　药膳能无法天天不吃？　　所谓“药食同源”，药材作为食材食用，一般来说是出于一定的保健、防病、医治目的。俗话有云：是药三分毒。药材却是不是普通的食材，即使运用一些性味偏颇并不大的中药材进菜，也决不特方剂地不吃。

　　何盈犀说道，关键是要看服用者的身体反应。若无显著呼吸困难，可以长年服用，如国医大师路志正就坚决每天服用醋泡姜。若专门针对一些疾病状态或体质的药膳，必须根据病情或体质来辨别。

体质或病情发生变化时，须要调整或终病则起至。　　■身体健康链接　　夏季药膳引荐　　●豆沙糖水　　合适人群：因夏季高温胃口佳者　　打算材料：绿豆、赤小豆、白扁豆各50g，陈皮半个，红糖/冰糖适度。　　绿豆性味甘燕，清热解暑；赤小豆性味甘酸微寒，清热解毒利水止痛；白扁豆性味甘淡平，健脾化湿解暑。

三豆后用，让该糖水的清暑功效显著。重新加入燥湿止咳、健脾的陈皮，中和了绿豆、赤小豆的寒凉性味，且陈皮芳香醒脾，也能提高食欲。

　　夏季气温低，人体感觉呼吸困难，胃纳佳，每餐喂食量不比气温适合的时候，此浴豆沙糖水适合在暑夏季节。将糖水放入冰箱冷藏，浴起到更加显著。清热解毒化湿解暑的同时，方中采行了几种豆类，含淀粉、矿物质、维生素较非常丰富，在解暑同时也强化了饱腹感觉，补足因汗出有过多而遗失的人体矿物质。

　　●五花茶　　合适人群：夏季发烧者、中暑者　　打算材料：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g。　　方中金银花甘寒，清热解毒、疏风风扇；杭白菊辛甘苦微寒，疏风清热解毒、平肝明目；扁豆花甘微温，清热解暑化湿;鸡蛋花甘平，润肺止痛、清热解毒利尿;木棉花淡涩追，清热解暑利尿；土茯苓利尿止痛、利关节；苡米健脾利水、清热解毒。

　　可用作防治炎夏湿热邪气侵害人体造成的头晕头痛、鼻塞流涕、肢体困重、咽痛声哑、食欲不振的发烧，及夏季防治中暑的保健饮品。

本文来源：半岛·体育(BOB)-www.hxyslm.com