蜂蜜替换砂糖 蜂蜜和砂糖都是我们日常生活中少见的甜味剂。蜂蜜虽然价格比砂糖低，但营养保健功能也比砂糖很强。

蜂蜜比蔗糖更容易消化和吸取，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖、单糖类便于人体必要吸取，在蜂蜜中还不会有大量来自蜜蜂消化道的酶类物质，如淀粉酶和转化酶，能协助人体消化吸收蜂蜜中的营养成分，因此对消化能力很弱的老年人和婴儿以及病刚愈的人不吃蜂蜜能取得非常丰富的营养。另外蜂蜜的含热量很高，因此对体力劳动强度大或剧烈运动的人有迅速减低和避免疲惫的功效。果糖会把多余的糖变为脂肪积蓄在体内，造成体重增加，这是蜂蜜难得的特点，堪称讨厌甜食又惧怕发胖的女士的福音。常常吃糖的人会使牙齿损毁，而不吃蜂蜜的人不仅可用牙齿，而且对口腔还有杀菌消毒的起到。

蜂蜜中所含一种酶，它可以产生一种水解水一种诱导伤害牙齿和导致龋齿的细菌活动的主要成分。蜂蜜中的所含矿物质虽然数量不多，但对人体不可缺少，尤其是以婴儿更加最重要：因铁质在人乳和牛乳中的含量都很少，可服食蜂蜜能获得补充。蜂蜜所含蛋白质，不仅可减少人体营养，而且当婴儿食用牛奶中的乳酪无法消化吸收时，蜂蜜就沦为婴儿食物的最重要来源，所以对人工哺乳的婴儿，用蜂蜜替换蔗糖在消化上和营养上都十分不利。

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